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葡萄籽油

葡萄籽一般約占葡萄總重的3%~7%,作為葡萄酒工業的副產物,它是一種優質的食用油脂資源。
葡萄籽一般約占葡萄總重的3%~7%,作為葡萄酒工業的副產物,它是一種優質的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%~20%,絕大多數品種的葡萄籽油中亞油酸比例達總脂肪酸的70%以上,有的甚至高達81%,低于60%的品種極為少見??梢?,葡萄籽油屬于高亞油酸型油脂[1]  。
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